Hozzávalók:
A legtöbb receptben a padlizsánokat egészben teszik sülni a sütőbe, majd úgy hámozzák meg, és pürésítik le. Én ennél egyszerűbb, gyorsabb és energiatakarékosabb módszert szoktam használni. A padlizsánokat még nyersen meghámozom, apróra vágom, és 1 kanál olajon megsütöm serpenyőben, időnként kavargatva. Így kb. 15 perc alatt megsül, lehet sózni, borsozni és fokhagymázni, majd pürésíteni. Isteni eledel, annak ellenére, milyen egyszerű, éttermekben is extra előételként szokott szerepelni. Ha vágysz egy kis ínyencségre még, egyél hozzá a képen is látható szárított paradicsomot. A kenyér, amire kentem Tonus kenyér, búzacsírából készült.